Анатолій Подрушняк, заступник директора Інституту екогігіени і токсикології ім. Л.І. Медведя, розповів про перевірки вітчизняних м’ясопереробних підприємств і про якість виробленої ними продукції.

Як розповідає Анатолій Подрушняк, в ході перевірок м’ясопереробних підприємств в першу чергу контролюються такі показники, як мікробіологія (наявність заборонених мікроорганізмів), якість сировини, відповідність готової продукції затвердженої рецептури. Не менш важливо проаналізувати відповідність встановленим нормам виробничих процесів. »»»